بالنسبة لأولئك المهتمين بالتحكم في مستويات السكر في الدم، لديهم الآن أداة جديدة بفضل الأرز الذي تم تطويره في محطة أبحاث الأرز LSU AgCenter في كراولي.هذاالأرز منخفض نسبة السكر في الدمثبت أنه فعال في الحد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 لدى الأشخاص الذين يعانون من مرض السكريارتفاع نسبة السكر في الدم.
إن تطوير هذا الأرز هو نتيجة لأبحاث واختبارات واسعة النطاق، والتي أظهرت أنه يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة بأصناف الأرز الأخرى.يقيس مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) مدى سرعة رفع الطعام لمستويات السكر في الدم بعد تناوله.يمكن أن تسبب الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر في الدم ارتفاعًا سريعًا في مستويات السكر في الدم، مما قد يكون ضارًا لمرضى السكر.
وقال الدكتور هان يانهوي، الباحث في محطة أبحاث الأرز، إن البحث والتطوير للأرز منخفض نسبة السكر في الدم يأخذ في الاعتبار بشكل كامل الاحتياجات الصحية للمستهلكين.وقال: "أردنا إنشاء مجموعة متنوعة من الأرز تكون مفيدة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات السكر في الدم دون المساس بالطعم أو الملمس".
إحدى الفوائد الرئيسية لهذا النوع من الأرز هو أنه يمكن أن يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم لدى الأشخاص المصابين أو المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.وذلك لأنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي أقل من الأرز العادي، مما يعني أنه يطلق الجلوكوز في الدم بمعدل أبطأ.يساعد هذا الإطلاق البطيء للجلوكوز على منع حدوث ارتفاعات في مستويات السكر في الدم، والتي يمكن أن تكون ضارة لمرضى السكري.
بالإضافة إلى فوائده في نسبة السكر في الدم، فقد ثبت أن الأرز منخفض نسبة السكر في الدم له فوائد صحية أخرى.وقد وجدت الدراسات أنه قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والسمنة وأنواع معينة من السرطان.
وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف ومضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى التي تدعم الصحة العامة.
لمرضى السكر الذين يبحثون عن خيارات غذائية جديدة للمساعدة في إدارة حالتهم، هذاالأرز منخفض نسبة السكر في الدمقد يكون إضافة قيمة لنظامهم الغذائي.ومن الجدير بالذكر أيضًا أن الأرز هو غذاء أساسي في أجزاء كثيرة من العالم، لذا فإن انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم يمكن أن يكون له تأثير كبير على صحة الملايين من الناس.
من المهم ملاحظة أنه على الرغم من أن هذا النوع من الأرز قد يكون مفيدًا للأشخاص المصابين بداء السكري، إلا أنه لا ينبغي اعتباره علاجًا أو بديلاً لاستراتيجيات إدارة مرض السكري الأخرى، مثل ممارسة التمارين الرياضية بانتظام، والأدوية، ومراقبة مستويات السكر في الدم.
إن تطوير هذا الأرز هو مجرد مثال واحد على كيفية مساعدة البحث والابتكار في حل التحديات الصحية التي تواجه الناس في جميع أنحاء العالم.ومع استمرار العلماء في اكتشاف طرق جديدة لتحسين النتائج الصحية، من المهم دعم هذه الجهود والاستثمار فيها لخلق مستقبل أكثر إشراقًا وصحة للجميع.
● مرحبا بكم في الاستفسار لنا عن طريق
وقت النشر: 15 يونيو 2023
